本項目是重慶市科委攻關項目“引進優(yōu)良鵝種的綜合開發(fā)利用研究”和“三峽庫區(qū)優(yōu)質肉鵝及養(yǎng)殖、加工技術示范推廣”,、“鵝胴體分割標準與特色產品加工技術研究”的綜合性成果,，是集科研,、示范、推廣于一體的科技成果有效轉化的成功典范,。該項目密切結合重慶主要鵝品種資源,，通過對引進鵝種（萊茵鵝和朗德鵝）和本地良種四川白鵝的綜合開發(fā)利用研究，充分利用三峽庫區(qū)現(xiàn)有自然,、地域資源優(yōu)勢,，在重慶建立了良種鵝繁育體系，并在肉鵝全年均衡生產方面作出了突出貢獻,，大力扶持發(fā)展了優(yōu)質肉鵝產業(yè),，為三峽庫區(qū)產業(yè)結構調整，妥善安置移民,，增加農民收入做出了巨大貢獻,。
一、 主要研究內容
1,、 建立優(yōu)質肉鵝良種繁育體系：建立祖代鵝場1個（存欄650只）,、13個父母代種鵝擴繁場（存欄達4200余只）、優(yōu)質肉鵝養(yǎng)殖生產基地30個和年屠宰肉鵝（禽）150萬只的生產線一條,；建立種鵝反季節(jié)繁殖生產基地2個,，示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個。
2,、 開展優(yōu)質肉鵝綜雜交組合篩選研究：篩選出萊×川鵝優(yōu)秀雜交組合,，并進行配套技術研究。
3,、關鍵技術研究：對重慶生產區(qū)內的四川白鵝進行了微衛(wèi)星遺傳多樣性研究和生理常值的測定,；改進優(yōu)化了朗德鵝肥肝填飼技術與工藝；鵝全年均衡生產配套技術研究,；鵝產品質量檢測及深加工技術研究,。
4、進行優(yōu)質肉鵝的產業(yè)化技術開發(fā)與示范：研制組裝了一套“良種肉鵝產業(yè)化生產八大配套技術”,，通過公司+基地（規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)）+示范戶的產業(yè)運作模式,，全面實現(xiàn)產、購,、銷的訂單鵝業(yè),。
二、主要創(chuàng)新點:
1,、首次開展適宜重慶地區(qū)的優(yōu)質肉鵝雜交組合篩選研究,，篩選出萊×川（萊茵鵝♂×四川白鵝♀）優(yōu)秀雜交組合。
2、首次開展鵝肝臟脂肪酸合成酶（FAS）活性與肥肝性能相關性的研究,。證實FAS活性與產肝性能呈正相關，為深入探討鵝體脂肪代謝途徑和肥肝沉積規(guī)律等提供了新視點,。
3,、首次研制了填飼前后朗德鵝肌肉和脂肪化學成分組成與價值評定，由此揭示在獲取高營養(yǎng)價值肥肝之后,，其肌肉可以同時開發(fā)出多種高附加值食品,。
4、首次在重慶地區(qū)開展肉鵝全年均衡生產技術研究,，主要通過光照及其它飼養(yǎng)管理條件的控制使種鵝于6月份開產并逐步進入產蛋高峰期,，改善了肉鵝由于季節(jié)性繁殖導致全年供應失衡的局面。
5,、申請專利：①密集型飼養(yǎng)禽用墊網(wǎng) ,，實用新型專利號：201020156570.7，外觀專利號：201030137517.8,；②鹵鵝保鮮方法,，申請?zhí)枺?01010234288.0。
6,、首次根據(jù)不同加工原料特性和市場需要進行肉鵝分割工藝（帶骨和不帶骨）參數(shù)研究,、分割產品（帶骨與不帶骨）標準制定和特色產品研制；首次進行鵝骨超微粉碎及鵝肉乳化嫩化技術研究,。
三,、取得的成果
開展優(yōu)質肉鵝雜交配套技術、全年均衡生產技術,、產品深加工技術及綜合利用技術研究與示范推廣,，為更有效地、更快捷地提高國內養(yǎng)鵝科技水平提供品種資源及理論研究素材,；發(fā)表專業(yè)論文13篇,，正式出版2部專業(yè)著作，申請專利3項,；培養(yǎng)碩士研究生4人,。
四、應用推廣情況
推廣良種鵝176.08萬只,，萊×川雜交鵝168.0萬只,，推廣反季節(jié)繁殖種母鵝4200只、商品肉鵝16萬只,，共獲新增利潤3627.53萬元,，新增利稅181.38萬元；累計培訓達1萬人次，發(fā)放2.7萬余份技術資料,，促進移民安置和帶動農戶致富4000人,。在三峽庫區(qū)產業(yè)結構調整和扶貧開發(fā)方面發(fā)揮了重要的樣板示范效應。
