【摘要】 本項(xiàng)目是重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目“引進(jìn)優(yōu)良鵝種的綜合開(kāi)發(fā)利用研究”和“三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)肉鵝及養(yǎng)殖,、加工技術(shù)示范推廣”、“鵝胴體分割標(biāo)準(zhǔn)與特色產(chǎn)品加工技術(shù)研究”的綜合性成果,，是集科研,、示范、推廣于一體的科技成果有效轉(zhuǎn)化的成功典范,。該項(xiàng)目密切結(jié)合重慶主要鵝品種資源,，通過(guò)對(duì)引進(jìn)鵝種（萊茵鵝和朗德鵝）和本地良種四川白鵝的綜合開(kāi)發(fā)利用研究，充分利用三峽庫(kù)區(qū)現(xiàn)有自然,、地域資源優(yōu)勢(shì),，在重慶建立了良種鵝繁育體系，并在肉鵝全年均衡生產(chǎn)方面作出了突出
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? ? ? 本項(xiàng)目是重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目“引進(jìn)優(yōu)良鵝種的綜合開(kāi)發(fā)利用研究”和“三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)肉鵝及養(yǎng)殖,、加工技術(shù)示范推廣”,、“鵝胴體分割標(biāo)準(zhǔn)與特色產(chǎn)品加工技術(shù)研究”的綜合性成果，是集科研,、示范,、推廣于一體的科技成果有效轉(zhuǎn)化的成功典范。該項(xiàng)目密切結(jié)合重慶主要鵝品種資源,，通過(guò)對(duì)引進(jìn)鵝種（萊茵鵝和朗德鵝）和本地良種四川白鵝的綜合開(kāi)發(fā)利用研究,，充分利用三峽庫(kù)區(qū)現(xiàn)有自然、地域資源優(yōu)勢(shì),，在重慶建立了良種鵝繁育體系,，并在肉鵝全年均衡生產(chǎn)方面作出了突出貢獻(xiàn)，大力扶持發(fā)展了優(yōu)質(zhì)肉鵝產(chǎn)業(yè),，為三峽庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,，妥善安置移民，增加農(nóng)民收入做出了巨大貢獻(xiàn),。
? ? ? 一,、 主要研究?jī)?nèi)容
? ? ? 1、 建立優(yōu)質(zhì)肉鵝良種繁育體系：建立祖代鵝場(chǎng)1個(gè)（存欄650只）,、13個(gè)父母代種鵝擴(kuò)繁場(chǎng)（存欄達(dá)4200余只）,、優(yōu)質(zhì)肉鵝養(yǎng)殖生產(chǎn)基地30個(gè)和年屠宰肉鵝（禽）150萬(wàn)只的生產(chǎn)線一條；建立種鵝反季節(jié)繁殖生產(chǎn)基地2個(gè),，示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個(gè),。
? ? ? 2、 開(kāi)展優(yōu)質(zhì)肉鵝綜雜交組合篩選研究：篩選出萊×川鵝優(yōu)秀雜交組合,，并進(jìn)行配套技術(shù)研究,。
? ? ? 3、關(guān)鍵技術(shù)研究：對(duì)重慶生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的四川白鵝進(jìn)行了微衛(wèi)星遺傳多樣性研究和生理常值的測(cè)定,；改進(jìn)優(yōu)化了朗德鵝肥肝填飼技術(shù)與工藝,；鵝全年均衡生產(chǎn)配套技術(shù)研究；鵝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)及深加工技術(shù)研究,。
? ? ? 4,、進(jìn)行優(yōu)質(zhì)肉鵝的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)開(kāi)發(fā)與示范：研制組裝了一套“良種肉鵝產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)八大配套技術(shù)”，通過(guò)公司+基地（規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)）+示范戶(hù)的產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式,，全面實(shí)現(xiàn)產(chǎn),、購(gòu),、銷(xiāo)的訂單鵝業(yè)。
? ? ? 二,、主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn):
? ? ? 1,、首次開(kāi)展適宜重慶地區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉鵝雜交組合篩選研究，篩選出萊×川（萊茵鵝♂×四川白鵝♀）優(yōu)秀雜交組合,。
? ? ? 2,、首次開(kāi)展鵝肝臟脂肪酸合成酶（FAS）活性與肥肝性能相關(guān)性的研究。證實(shí)FAS活性與產(chǎn)肝性能呈正相關(guān),，為深入探討鵝體脂肪代謝途徑和肥肝沉積規(guī)律等提供了新視點(diǎn),。
? ? ? 3、首次研制了填飼前后朗德鵝肌肉和脂肪化學(xué)成分組成與價(jià)值評(píng)定,，由此揭示在獲取高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肥肝之后,，其肌肉可以同時(shí)開(kāi)發(fā)出多種高附加值食品。
? ? ? 4,、首次在重慶地區(qū)開(kāi)展肉鵝全年均衡生產(chǎn)技術(shù)研究,，主要通過(guò)光照及其它飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的控制使種鵝于6月份開(kāi)產(chǎn)并逐步進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，改善了肉鵝由于季節(jié)性繁殖導(dǎo)致全年供應(yīng)失衡的局面,。
? ? ? 5,、申請(qǐng)專(zhuān)利：①密集型飼養(yǎng)禽用墊網(wǎng) ，實(shí)用新型專(zhuān)利號(hào)：201020156570.7,，外觀專(zhuān)利號(hào)：201030137517.8,；②鹵鵝保鮮方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01010234288.0,。
? ? ? 6,、首次根據(jù)不同加工原料特性和市場(chǎng)需要進(jìn)行肉鵝分割工藝（帶骨和不帶骨）參數(shù)研究、分割產(chǎn)品（帶骨與不帶骨）標(biāo)準(zhǔn)制定和特色產(chǎn)品研制,；首次進(jìn)行鵝骨超微粉碎及鵝肉乳化嫩化技術(shù)研究,。
? ? ? 三、取得的成果?
? ? ? 開(kāi)展優(yōu)質(zhì)肉鵝雜交配套技術(shù),、全年均衡生產(chǎn)技術(shù),、產(chǎn)品深加工技術(shù)及綜合利用技術(shù)研究與示范推廣，為更有效地,、更快捷地提高國(guó)內(nèi)養(yǎng)鵝科技水平提供品種資源及理論研究素材,；發(fā)表專(zhuān)業(yè)論文13篇，正式出版2部專(zhuān)業(yè)著作,，申請(qǐng)專(zhuān)利3項(xiàng),；培養(yǎng)碩士研究生4人。
? ? ? 四,、應(yīng)用推廣情況?
? ? ? 推廣良種鵝176.08萬(wàn)只,，萊×川雜交鵝168.0萬(wàn)只,，推廣反季節(jié)繁殖種母鵝4200只、商品肉鵝16萬(wàn)只,，共獲新增利潤(rùn)3627.53萬(wàn)元,，新增利稅181.38萬(wàn)元；累計(jì)培訓(xùn)達(dá)1萬(wàn)人次,，發(fā)放2.7萬(wàn)余份技術(shù)資料，促進(jìn)移民安置和帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)致富4000人,。在三峽庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和扶貧開(kāi)發(fā)方面發(fā)揮了重要的樣板示范效應(yīng),。
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