利用新型液態(tài)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的飼料具有高效利用非糧原料,、改善飼料營養(yǎng)價值,、抑制病原菌增殖、提高畜禽腸道健康和生長性能,、降低生產(chǎn)成本等多方面優(yōu)勢,，可保障無抗飼養(yǎng)條件下動物的健康高效生產(chǎn)。液態(tài)發(fā)酵飼料品質(zhì)取決于其pH值,、微生物組成,、適口性等方面。因?qū)Ｓ眯跃鷦┤狈?，液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)常存在著發(fā)酵啟動緩慢,、腸桿菌爆發(fā)式增殖、飼料游離氨基酸降解,、影響飼料適口性物質(zhì)（生物胺,、乙酸、丁酸等）大量產(chǎn)生等現(xiàn)象,，使飼料品質(zhì)難以保障,，制約了液態(tài)發(fā)酵飼料的應(yīng)用推廣。重慶市畜牧科學(xué)院動物營養(yǎng)研究所開展了液態(tài)飼料發(fā)酵菌劑的針對性研究,。
我院研發(fā)出一種復(fù)合微生物菌劑,，包含主發(fā)酵單菌和附屬發(fā)酵單菌。主發(fā)酵單菌為植物乳桿菌28-7,、銀杏乳桿菌cqf-43中的一種或兩種,，附屬發(fā)酵單菌為戊糖片球菌、植物乳桿菌,、副干酪乳桿菌,、短乳桿菌中的一種或幾種。
實驗數(shù)據(jù)表明,，2株主發(fā)酵單菌具有以下優(yōu)點：
1.對大腸桿菌,、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌具有良好的抑菌性能（表1）,；
表1 液態(tài)飼料專用發(fā)酵菌劑中主發(fā)酵單菌的抑菌圈直徑（mm）
2.不產(chǎn)生賴氨酸脫羧酶,、精氨酸脫羧酶、鳥氨酸脫羧酶（表2），可減少發(fā)酵過程中賴氨酸等氨基酸的損耗和尸胺,、腐胺等生物胺的產(chǎn)生,；
表2 液態(tài)復(fù)合發(fā)酵菌劑菌株脫羧酶顯色反應(yīng)結(jié)果
3.主發(fā)酵單菌cqf-43可高產(chǎn)胞外多糖；
4.主發(fā)酵單菌組合不同附屬發(fā)酵單菌,，產(chǎn)生不同發(fā)酵特性的菌劑組合,，可適應(yīng)發(fā)酵原料的多元化。
應(yīng)用該菌劑發(fā)酵,，可調(diào)控發(fā)酵快速啟動并降低飼料pH值（圖a）,；降低了飼料產(chǎn)品中腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量（圖b），提高了飼料生物安全性,；提高了飼料產(chǎn)品乳酸含量并降低了乙酸,、丙酸含量（表3），改善了飼料產(chǎn)品的適口性,；提高了飼料黏稠性,，在一定程度上解決了原料顆粒沉降、固相和液相快速分層的問題,。
圖1接種菌劑發(fā)酵對飼料pH值下降速率和主要微生物含量的影響
注：對照組不接種任何菌劑進行發(fā)酵,，發(fā)酵組接種菌劑發(fā)酵；飼料中主要微生物檢測范圍：乳酸菌≥1×108 CFU/g,，大腸桿菌≥10 CFU/g,，沙門氏菌≥0 CFU/g，酵母≥100 CFU/g,，霉菌≥10 CFU/g.
我院研發(fā)出的復(fù)合微生物菌劑,，可解決現(xiàn)有液態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)中因發(fā)酵菌劑缺乏而導(dǎo)致的難以穩(wěn)定生產(chǎn)、適口性差,、養(yǎng)分損失大,、易變質(zhì)腐敗等生產(chǎn)發(fā)酵問題，亦可緩解液態(tài)飼料因沉降導(dǎo)致畜禽長勢不均和飼料大量浪費的實際應(yīng)用問題,。相關(guān)結(jié)果已申請國家發(fā)明專利（202210913907.1）,。