柚皮苷是一種存在葡萄柚,、橘,、橙等水果中的二氫黃酮類(lèi)化合物，擁有抗氧化,、抗炎,、抗癌、調(diào)控糖脂代謝等多種有益的生物學(xué)功能,，具有作為新型綠色飼料添加劑開(kāi)發(fā)應(yīng)用的巨大潛力,。近期，重慶市畜牧科學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所團(tuán)隊(duì)研究并揭示了柚皮苷調(diào)控動(dòng)物脂肪代謝的機(jī)理,，明確其促進(jìn)脂肪分解,、減少脂肪沉積的重要生理作用。
研究團(tuán)隊(duì)建立并優(yōu)化了從柑橘果渣中高效提取和純化柚皮苷的工藝方法，柚皮苷提取率為24.15 mg/g,，純度達(dá)95%,。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加柚皮苷5 g/kg DM,，飼喂60天,，顯著降低營(yíng)養(yǎng)型肥胖小鼠的體重約11 %，小鼠血液中甘油三酯等脂類(lèi)物質(zhì)含量,、腹部脂肪墊重量和腹脂率均顯著減少,，說(shuō)明柚皮苷可以阻止動(dòng)物肥胖的形成。
進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)柚皮苷激活小鼠肝臟組織中能量穩(wěn)態(tài)調(diào)控因子AMP-活化蛋白激酶（AMPK）進(jìn)而增加了脂肪組織中激素敏感性脂肪酶（HSL）,、脂肪細(xì)胞甘油三酯酶（ATGL）以及脂肪酸β-氧化基因如肌酰輔酶A轉(zhuǎn)移酶1（CPT1）,、解偶聯(lián)蛋白2（UCP2）和酰基輔酶A氧化酶1（AOX1）的表達(dá),，這些調(diào)控分子刺激脂肪分解和能量的消耗,。
體外細(xì)胞試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)柚皮苷處理減少了成熟脂肪細(xì)胞的脂質(zhì)含量，增加了線粒體數(shù)量,，并促進(jìn)了脂肪分解基因（HSL和ATGL）以及線粒體β-氧化基因（CPT1,、AOX1和UCP2）的表達(dá)。
綜合上述研究結(jié)果表明柚皮苷能夠通過(guò)刺激脂質(zhì)分解代謝減少脂肪沉積,，這對(duì)于脂肪代謝穩(wěn)態(tài)調(diào)控和預(yù)防肥胖及其代謝癥的形成具有積極的意義,。相關(guān)研究結(jié)果為畜禽健康調(diào)控以及新型肉品質(zhì)改良技術(shù)的建立奠定了理論基礎(chǔ)。
該研究成果已發(fā)表在《Obesity Research & Clinical Practice》期刊（2023年第17卷第1期）,。
圖1柚皮苷對(duì)小鼠體重,、日均增重和日均采食量的影響
圖2柚皮苷對(duì)脂肪分解關(guān)鍵因子蛋白水平的影響
圖3 柚皮苷對(duì)脂肪細(xì)胞脂質(zhì)沉積的影響