2024年4月26日上午,，我院2024年第五期學(xué)術(shù)報(bào)告在2321會(huì)議室舉辦,，會(huì)議邀請(qǐng)重慶師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)樂(lè)濤教授,、孫琦副教授和雷咸祿博士做學(xué)術(shù)報(bào)告,。會(huì)議由食品加工研究所副所長(zhǎng)李星主持,，食品加工研究所全體成員參會(huì)聽(tīng)取報(bào)告,。
樂(lè)濤教授在《基于獸藥（生物,、藥物）標(biāo)志物快檢方法研究與應(yīng)用》的報(bào)告中講述了肉品中獸藥殘留的危害,，會(huì)通過(guò)動(dòng)物食品進(jìn)入人體，危害人體健康,。同時(shí)還分析了現(xiàn)有食品中獸藥殘留—抗生素檢測(cè)方法的優(yōu)缺點(diǎn),，并提出建立一種簡(jiǎn)單快速且靈敏準(zhǔn)確的適配體傳感器，以實(shí)現(xiàn)動(dòng)物食品中殘留抗生素的定量檢測(cè),；孫琦副教授在《基于納米半導(dǎo)體的創(chuàng)新策略防控真菌毒素污染》的報(bào)告中闡述了食品中真菌毒素的常見(jiàn)種類(lèi),、污染現(xiàn)狀以及會(huì)對(duì)豬造成的危害。針對(duì)食品中真菌毒素的污染問(wèn)題,，孫琦副教授提出一種基于納米半導(dǎo)體的創(chuàng)新防控與檢測(cè)方法,，前期研究結(jié)果表明該方法應(yīng)用效果較好；雷咸祿博士作了題為《動(dòng)物性產(chǎn)品中抗生素殘留免疫層析檢測(cè)方法研究》的報(bào)告,，不僅為我們普及了食品中常見(jiàn)危害分子和獸用抗生素的相關(guān)知識(shí),，而且還系統(tǒng)地講述了免疫層析檢測(cè)方法用于食品檢測(cè)中的工作原理及其具體操作方法。
圍繞食品中危害物的防控與檢測(cè),，與會(huì)人員進(jìn)行了深入的交流討論,。秦福生所長(zhǎng)和李星副所長(zhǎng)分別指出，科研工作應(yīng)注重思維創(chuàng)新,，通過(guò)不斷研究探索為關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用奠定基礎(chǔ),，從而促進(jìn)科技成果的高水平轉(zhuǎn)化應(yīng)用,。